中文名：植酸英文名：Phytic acid

别    称：肌醇六磷酸; 环己六醇磷酸酯

化学式：C6H18O24P6

分子量：660.04CAS

登录号：83-86-3

【沸点】 105°C at 760 mmHg

【闪点】 673.9°C。

【性   状】 淡黄色至淡褐色浆状液体 

 植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，应用于食品、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业。

 食品工业用于果蔬及水产的保鲜、护色，也用作金属防锈、防蚀剂。

植酸是一种重要的有机磷系添加剂，在食品、金属防腐、日化工业及塑料加工等工业方面具有广泛的应用。在食品中：抗氧化剂、护色稳定剂、酒类降固剂、稳定剂